Nutrisi untuk pneumonia

Uraian per 11 Desember 2017

• Tanggal: 21 hari
• Biaya produk: 1500-1700 rubel. per minggu

Aturan umum

Pneumonia adalah sekelompok penyakit infeksi dan inflamasi akut pada paru-paru yang melibatkan berbagai elemen struktural dari jaringan paru-paru yang terkena dalam proses tersebut.

Berbagai bakteri / agen infeksi dapat menjadi agen penyebab langsung dari penyakit, yang paling umum adalah pneumo / strepto / staphylococcus, klamidia, adenovirus, virus influenza. Perjalanan klinis dan gejala penyakit sangat bervariasi, karena volume kerusakan yang bervariasi pada jaringan paru-paru, jenis patogen, tingkat keparahan keracunan, respons tubuh dan adanya komplikasi.

Gejala umum penyakit ini adalah karena efek toksik dari mikroorganisme pada sistem kardiovaskular / saraf, yang lokal bergantung pada perubahan langsung dalam sistem pernapasan itu sendiri. Diagnosis pneumonia ditegakkan berdasarkan infiltrasi fokal yang dikonfirmasi secara radiologis dan adanya setidaknya dua tanda klinis - batuk berdahak, demam, leukositosis, adanya krepitus / mengi. Faktor-faktor risiko untuk pengembangan pneumonia meliputi: usia lanjut / usia lanjut, adanya penyakit paru yang bersamaan, kekurangan gizi, perubahan dalam komposisi spesies mikroflora dari rongga orofaringeal, rawat inap dan lama tinggal di rumah sakit.

Terlepas dari kenyataan bahwa metode utama mengobati pneumonia adalah terapi antibakteri, diet pneumonia paru-paru yang terorganisir dengan baik dapat meminimalkan manifestasi klinis dan mempercepat proses pemulihan. Diet dalam radang paru-paru paling sering didasarkan pada Tabel diet No. 15 atau No. 13 dan ditujukan untuk meningkatkan imunitas, mengurangi keracunan, menyelesaikan proses inflamasi, dan mencegah kemungkinan efek samping obat. Makanan pneumonia dibedakan tergantung pada stadium penyakit (tinggi, periode pemulihan) dan kondisi umum pasien.

Pada hari-hari pertama penyakit, ketika pasien mengalami keracunan parah dan suhu tinggi, kandungan kalori ransum harian dikurangi menjadi 1800-2000 kkal karena pembatasan sebagian besar karbohidrat sederhana menjadi 270-300 g dan lemak hewani 60-70 g, yang dikombinasikan dengan asupan berlimpah makanan cair gratis (setidaknya 2,5 l / hari), sering / fraksional (6-7 kali per hari), terutama dalam bentuk semi-cair / sumur. Dalam diet termasuk makanan yang mudah dicerna (kaldu ayam, bubur lendir dari sereal dan dedak gandum, ikan, keju cottage, ayam, jus buah / sayuran, pinggul kaldu, kismis hitam, teh dengan lemon, jus cranberry).

Efek anti-inflamasi dicapai dengan membatasi karbohidrat dalam makanan hingga 250 g, mengurangi konsumsi garam menjadi 6-7 g, yang mengurangi retensi cairan dalam tubuh dan eksudasi dan meningkatkan proporsi makanan yang kaya kalsium. Untuk meningkatkan nafsu makan, disarankan untuk memasukkan dalam makanan ringan camilan asin (acar / rempah dibumbui, herring direndam, keju), rempah-rempah, anggur anggur kering, jus tomat.

Ketika tingkat keparahan manifestasi klinis menurun, diet diperluas, dan kandungan kalorinya meningkat menjadi 2.800-3.000 kkal. Sangat penting untuk memperkuat kekebalan kehadiran dalam makanan dengan jumlah protein yang cukup (110-130 g / hari), yang merangsang produksi antibodi, mempercepat proses reparatif, mengurangi efek negatif dari obat sulfa pada leukopoez. Dianjurkan untuk memasukkan daging / ikan, telur ayam, hidangan keju cottage, ragi dalam makanan.

Diet ini menyediakan kandungan vitamin / mikro unsur yang tinggi (kelompok A, C, B, kalium, kalsium, magnesium), yang dicapai dengan memasukkan kaldu pinggul mawar / dedak gandum, ragi, hati, buah-buahan / sayuran segar dan jus yang baru disiapkan. Selama periode pemulihan, jumlah cairan bebas berkurang menjadi 1,5 liter, yang membantu mengurangi jumlah dahak yang dikeluarkan dan mengurangi beban pada sistem kardiovaskular. Untuk mencegah perkembangan dysbiosis usus dengan latar belakang terapi antibiotik yang sedang berlangsung, perlu untuk memasukkan produk susu fermentasi (kefir, ryazhenka, susu acidophilus, yogurt) dalam makanan.

Dalam diet harus termasuk produk susu

Nutrisi dalam kelompok pasien seperti lansia dan anak-anak patut mendapat perhatian khusus. Misalnya, nutrisi pada pneumonia pada lansia didasarkan pada usia dan harus lengkap. Diet ini termasuk makanan / hidangan yang mudah dicerna yang kebanyakan mengandung banyak vitamin dan mineral, terutama vitamin C. Karena pasien seperti itu dirawat di rumah sakit dengan tirah baring, penting untuk mencegah sembelit karena atonia usus.

Dengan kecenderungan sembelit, perlu dimasukkan dalam makanan diet yang merangsang peristaltik usus (sayuran / buah-buahan, terutama bit, prem). Penerimaan air mineral yang sedikit basa dan persiapan pencahar ringan berdasarkan buckthorn dan sena ditampilkan. Jangan membatasi asupan cairan bebas hingga kurang dari 1-1,5 liter, karena kekurangan cairan dalam tubuh dapat meningkatkan sembelit. Jangan lupa bahwa mayoritas pasien lanjut usia, selain dari pengobatan pneumonia, memerlukan obat untuk penyakit kardiovaskular (antihipertensi, antiaritmia), penyakit pencernaan dan hipnotis.

Perhatian khusus diberikan untuk nutrisi pada anak-anak dengan pneumonia sebelum usia satu tahun. Sangat penting untuk mengontrol jumlah cairan yang dikonsumsi, yang harus paling tidak 140-150 ml / kg berat badan, dengan mempertimbangkan ASI / susu formula.

Dalam hal ini, 1/3 volume harian cairan direkomendasikan untuk diberikan dalam bentuk ramuan buah / sayuran, dan dalam kasus yang lebih parah, larutan garam-glukosa, seperti Regidron, Oralit. Nutrisi anak-anak usia ini harus dikontrol oleh dokter anak.

Untuk semua kategori pasien, terutama pada orang dewasa dan pasien lanjut usia dengan batuk persisten, penting untuk mengambil obat mucoregulatory (ekspektoran / mucolytic) yang mempromosikan pengenceran dan evakuasi dahak (ACC, Mucobene, Mukomist, Bronhikum, Fluimutsil, Bromhexin, Dr. Mom).

Ekspektoran meningkatkan sekresi komponen cairan dahak dan mempercepat transportasi dengan meningkatkan keterampilan motorik bronkial. Namun, pengangkatan obat ekspektoran harus disertai dengan hidrasi yang cukup, karena kurangnya air dalam tubuh meningkatkan viskositas dahak. Selain itu, obat-obatan dalam kelompok ini berkontribusi pada pemulihan struktur dan regenerasi mukosa bronkial, sekresi IgA, dan normalisasi pembersihan mukosiliar.

Nutrisi setelah pneumonia, terutama setelah bentuk pneumonia yang lama dan parah dengan kelelahan, harus ditingkatkan (kalori tinggi), mirip dengan diet makanan pasien dengan TB paru dalam tahap pemulihan, nilai energi yang lebih tinggi daripada norma fisiologis sebesar 15-20% (Tabel 11). Penerimaan vitamin-mineral kompleks dan persiapan bifidum adalah wajib.

Produk yang Diizinkan

Diet untuk pneumonia meliputi:

• Roti gandum, gandum putih, produk tepung.
• Daging / unggas tanpa lemak (kalkun, ayam), yang bisa dimasak dengan cara apa pun. Sosis, sosis, ham, sosis rebus diperbolehkan.
• Sup untuk sayur lemah dan kaldu daging / ikan rendah lemak (sayur, borscht, sup kol, sup bit, acar, sup jamur dan sereal).
• Ikan laut / sungai dalam berbagai perawatan kuliner.
• Telur ayam dalam bentuk apa pun (telur rebus, rebus, orak-arik).
• Minuman asam susu / produk susu (yogurt, yogurt polos, kefir, acidophilus, keju, susu, keju cottage). Krim asam ditambahkan hanya ke makanan siap saji.
• Pasta / sereal dan dengan toleransi yang baik - kacang-kacangan.
• Mentega, sayuran dingin / halus.
• Sayuran (kecuali lobak, lobak), sayuran hijau.
• Selai, selai jeruk, madu, selai, es krim, marshmallow. Kacang-kacangan, buah-buahan kering.
• Buah-buahan segar / berry mentah dan setelah perlakuan panas (jeli, kentang tumbuk, tikus) dan jus segar dari mereka, minuman buah, kolak, jeli.
• Dari minuman - rebusan dedak gandum / dogrose, air mineral alkali, kakao, kopi, teh.

Nutrisi dan diet untuk pneumonia

Peradangan paru-paru adalah penyakit licik yang dapat menyebabkan hasil yang mematikan. Penyakit ini paling umum ditularkan oleh tetesan udara. Patogenesis dimulai segera setelah penetrasi patogen ke dalam saluran pernapasan. Risiko infeksi pneumonia meningkat dengan paparan faktor negatif. Di antaranya, kekebalan tubuh melemah, kecanduan, patologi kronis, cedera mekanis pada dada.

Nutrisi untuk pneumonia sangat penting.

Peradangan paru-paru diklasifikasikan menurut indikator berikut:

1. Etiologi - bakteri, virus, jamur.
2. Bentuk - primer, sekunder, akut, kronis.
3. Tempat di mana infeksi terjadi - rumah sakit, didapat masyarakat.
4. Area yang terkena adalah total, segmental, fokus, lobar, satu sisi, dua sisi.

Gejala umum pneumonia termasuk rasa sakit di dada, dispnea, batuk parah, hipertermia sedang.

Produk yang Diizinkan

Melalui diet hemat, Anda dapat:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• mengurangi beban pada saluran pencernaan;
• mengisi kekurangan vitamin, mikro-dan makronutrien, mineral.

Hidangan untuk pasien dengan riwayat pneumonia disiapkan di rumah dari makanan berikut:

• sayuran segar, berry, dan buah-buahan;
• sereal (semolina, soba, gandum);
• daging dan ikan tanpa lemak;
• produk susu (keju cottage, yogurt, kefir, yogurt tanpa pemanis);
• kerupuk, roti gandum hitam;
• telur ayam;
• buah-buahan kering;
• kacang;
• hijau;
• pasta;
• sayur dan mentega.

Jumlah gula dalam pneumonia terbatas. Di antara produk yang diizinkan - marshmallow, selai, selai, dan madu. Langkah wajib adalah koreksi rezim minum. Alih-alih soda, kopi, teh kental, dan minuman kental, mereka menggunakan jus segar, ciuman, minuman buah, kolak. Jumlah cairan tentu meningkat, itu akan menghindari dehidrasi. Untuk meningkatkan efek pengobatan yang diresepkan, ambil ramuan dan infus yang terbuat dari ramuan obat.

Makanan yang dilarang

Kondisi umum pasien yang menderita pneumonia dapat memburuk karena daging asap, makanan kaleng, sosis, bumbu-bumbu. Hal yang sama berlaku untuk hidangan berlemak dan pedas. Makanan tidak bisa dimasak dengan cara digoreng. Ketika terkena suhu tinggi pada produk, zat berbahaya diproduksi yang meningkatkan beban pada tubuh, memperlambat proses pencernaan.

Daftar terlarang juga memuat:

• krim lemak, krim;
• jelai mutiara, jelai dan bubur jagung;
• keju keras;
• muffin (kue, kue kering, cokelat).

Ketika menggunakan produk ini terbentuk kondisi yang kondusif untuk kehidupan patogen yang lebih aktif. Pasien harus melupakan sayuran, yang penggunaannya menyebabkan iritasi pada selaput lendir yang melapisi usus. Di antara mereka - lobak, bawang, kol, bawang putih.

Bertentangan dengan kepercayaan populer, banyak hal bergantung pada diet untuk pneumonia. Seseorang yang telah lama sakit menderita malaise parah, salah satu gejalanya adalah kurang nafsu makan. Setelah memperbaiki kondisi umum, pasien kembali ke diet sebelumnya, lupa bahwa fungsi lambung dan organ-organ lain dari saluran pencernaan selama pneumonia sangat berkurang. Seseorang yang menjalani perawatan untuk pneumonia di rumah sakit diresepkan diet khusus.

Aturan umum untuk diet

Saat menyesuaikan diet, dalam diet termasuk produk yang:

• mengandung kalori yang cukup;
• terserap dengan baik dalam proses metabolisme metabolik;
• kaya protein dan vitamin, mereka diperlukan untuk pemulihan jaringan fungsional yang rusak.

Pasien dengan riwayat pneumonia diresepkan tabel perawatan No. 13. Ini mengurangi risiko keracunan tubuh, mengaktifkan kerja mekanisme perlindungan.

Pada anak-anak

Diet anak dengan pneumonia mirip dengan rejimen diet yang diresepkan untuk orang dewasa setelah operasi. Untuk perkembangan normal, protein, karbohidrat sederhana, dan vitamin harus diberikan pada tubuh anak-anak.

Mereka hadir di:

• bubur gandum dan gandum;
• kompot buah kering;
• daging ayam dan telur;
• Morse, terbuat dari buah beri segar;
• keju cottage rendah lemak;
• kenari, prem dan aprikot kering;
• bakso sapi kukus;
• jeruk, apel;
• produk susu fermentasi;
• makanan laut.

Peradangan paru-paru pada remaja cukup sulit. Makanan perlu disiapkan dari produk-produk berkualitas tinggi sesuai dengan rekomendasi dokter. Perawatan khusus harus dilakukan ketika memasukkan produk baru ke dalam diet pasien yang menderita pneumonia. Tambahkan daging diet bubuk ke bubur cair, sayuran, dan buah-buahan. Makanan dicuci dengan teh, jus, dan mors. Untuk mempercepat regenerasi setelah pneumonia, terapi medis tidak hanya dilengkapi dengan diet, tetapi juga dengan fisioterapi. Efek terbesar dapat dicapai melalui jalan-jalan reguler di udara segar dan terapi oksigen. Dengan bantuan prosedur terakhir dengan pneumonia, kelaparan oksigen dicegah.

Pada orang dewasa

Saat menyesuaikan diet orang dewasa, dokter tentu mengurangi indikator seperti kalori. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pasien dari kategori ini sering terkena efek negatif dari faktor eksternal. Hidangan daging untuk pneumonia diganti dengan sup sayuran dan bubur sereal. Perhatian khusus diberikan pada produk yang tinggi vitamin dan kalsium. Minuman harus pada suhu kamar. Sebagai agen anti-inflamasi untuk pneumonia, teh dengan raspberry dan lemon sering digunakan.

Makanan untuk penderita pneumonia terbuat dari daging ayam dan kalkun, produk susu rendah lemak, sayuran akar segar, sayuran hijau dan buah-buahan. Makanan siap saji sebaiknya tidak terlalu asin atau merica. Kadang-kadang, pasien diperbolehkan mengonsumsi sedikit anggur merah dan cokelat. Sebelum ini, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Aturan kompilasi tergantung pada jenis penyakit

Pemilihan diet untuk pneumonia dilakukan, dengan fokus pada kondisi umum pasien, jenis penyakit dan intensitas manifestasi klinis. Hal ini diperlukan untuk makan fraksional: jumlah makanan meningkat menjadi 5-6 kali sehari, satu porsi berkurang beberapa kali. Volume cairan minimum adalah 2 liter. Pasien seharusnya tidak dipaksa makan. Ini dapat menyebabkan penurunan kesejahteraan secara keseluruhan. Penting untuk memakan hidangan yang disiapkan dengan cara dipanggang dan direbus.

Dengan pneumonia akut

Selama kambuhnya pneumonia menerapkan produk yang tidak memuat perut. Banyak dari mereka adalah sumber elemen vital. Karoten (vitamin A) ada dalam krim, beri buckthorn laut, kuning telur, salad, paprika manis, aprikot, dan peterseli. Protein dalam pneumonia dapat diperoleh dengan makan kalkun dan ayam tanpa lemak, buah-buahan dan sayuran segar mengandung karbohidrat dalam jumlah besar.

Madu dan produk perlebahan lainnya tidak digunakan jika pasien menderita hipersensitif terhadapnya. Daftar produk yang diizinkan mengandung selai buah, jus dengan rasa asam. Yang terakhir terbuat dari buah delima, apel, jeruk dan quince. Daging atau kaldu ayam haruslah lemah.

Saat pneumonia lobar

Crouponia pneumonia adalah penyakit akut yang menyerang kedua organ sistem pernapasan. Dalam gambaran klinis pneumonia ada tanda-tanda reaksi alergi dan manifestasi fibrosis. Pneumonia jenis ini ditularkan melalui jalur limfogen dan hematogen.

Faktor-faktor yang memperburuk kondisi umum pasien dengan pneumonia termasuk keracunan alkohol, stres fisik atau emosional, dan dahak di paru-paru. Diet dengan peradangan lobar tidak berbeda dari diet yang ditentukan untuk jenis pneumonia lainnya.

Contoh menu untuk pneumonia

Untuk sarapan dengan pneumonia, Anda dapat menyajikan bubur, casserole keju cottage, kolak. Makan berikutnya dalam 2-3 jam. Camilan pertama di pneumonia bisa jeli, apel segar. Makan siang dengan pneumonia terdiri dari sup sayur, kentang tumbuk, ikan rebus, bakso, dikukus.

Hidangan ini dapat dilengkapi dengan teh, infus penyembuhan raspberry kering. Pada sore kedua camilan berikan buah, minuman buah, jus segar. Makan malam: susu, air mineral tanpa gas, campuran keju cottage atau kue gandum. Diet harian untuk pneumonia adalah, mengingat preferensi rasa pasien.

Diet setelah pneumonia

Diet yang dipilih setelah pneumonia mempercepat proses pemulihan jaringan fungsional. Bonus tambahan adalah aktivasi metabolisme. Akibatnya, ketidakseimbangan energi dihilangkan, pertukaran gas ditingkatkan. Dalam daftar hidangan sehat:

• telur rebus;
• susu hangat dengan roti gurih;
• salad sayuran dan sup;
• souffle ikan;
• casserole;
• gulungan kubis.

Di antara minuman memancarkan jus cranberry dengan gula, kolak apel, teh dengan lemon.

Resep sehat

Sup sayuran akan membutuhkan kaldu daging lemah, sayuran segar dan sayuran akar. Juga dalam resep mungkin ada tomat, kembang kol, kacang polong dan mentega. Hidangan disiapkan sebagai berikut:

1. Siapkan sayuran.
2. Didihkan kaldu, masukkan garam.
3. Sayuran cincang (kentang, wortel, bawang merah) tertidur dalam panci.
4. Setelah seperempat jam, mereka menaruh kembang kol, tomat, dan kacang hijau.
5. Setelah 10 menit, tambahkan sayuran ke dalam sup.

Sajikan dalam 10-15 menit. Sebelum itu, mentega dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam setiap sajian. Yang terakhir untuk pneumonia tidak dianjurkan.

Dalam menu untuk pneumonia, semolina sering diperkenalkan. Anda bisa menyiapkan hidangan di atas air dan susu. Untuk membuatnya enak, Anda perlu:

• pertahankan proporsi (untuk 1 l susu, 6 sendok makan sereal diperlukan);
• semolina dituang ke dalam wajan hanya setelah susu mendidih;
• garam dan gula ditambahkan ke susu selama mendidih;
• perlu terus-menerus bergerak;
• Bahan-bahan yang tersisa (selai, beri, potongan buah) ditempatkan segera sebelum disajikan.

Bubur dimasak dengan cepat. Setelah mendidih, produk susu harus tidak lebih dari 7 menit.

Pneumonia adalah salah satu penyakit paling berbahaya pada sistem pernapasan. Konsekuensi paling parah terjadi pada anak-anak, orang tua dan orang lemah. Diet untuk pneumonia harus dipatuhi oleh semua pasien. Berkat diet seimbang, Anda dapat dengan cepat mengembalikan keseimbangan energi, mempercepat regenerasi jaringan yang rusak akibat pneumonia.